厨具造成的潜在危害？
餐具是我们生活中必不可少少的朋友，春节了，我们会给自己换新衣服，新鞋子，新饰品，新。。。。。。，我们有没有想过要换新厨具的？很多人都会问了，餐具没坏，需要换吗？今天我们就带着这个疑问，来看看厨具的潜在危害？
我们都知道，东西都是有寿命的，厨具也是一样，只不过，我们不能等到他寿终正寝，因为，在我们每天接触的厨具中会存有危险！
一、锅具
通常家里最常用的就是炒锅，目前我们常常见到的炒锅中，主要要两大类：铁质炒锅和不锈钢炒锅。我们以铁锅为例，铁这种制品通常是比较粗糙的，为了使得我们锅子的内壁光滑，通常会有一层保护层，也就是我们常说的“食油层”，它可以起到保护锅子不生锈，，而一旦脱落，不仅锅子易生锈，我们炒的菜中也会出现锅子掉落的黑色沉渣，而且，铁锅制作过程中，铁是主要的材质，除此之外还有其它一些金属类物质，如：镍、铝、铬等等，当“食油层”破坏后，这些金属物质会融入到食物中，被我们吃进肚子，可能会有呕吐、腹痛、腹泻、食欲不佳等等，而且造成重金属的慢性中毒，造成身体极大的负担，而导致疾病。因此，当发现金属制品有划损、表层漆或涂层脱落等现象时，就应及时更换。
二、竹、木制品
竹、木制品因取材天然，深受消费者的喜爱。但如果竹、木制品出现变形、开裂、变色等，就不要再用了。因为这样的制品容易滋生细菌，如果我们再不注意消毒，可能会引发肠道疾病。我们以筷子为例，通常竹木筷子使用寿命是半年到一年，最好是每周消毒一次，把清洗后的筷子用开水煮30分钟，或者用微波炉消毒2-3分钟即可。又或者直接家用消毒柜进行清洗消毒。如果筷子煎炸食物后会变黑，这样说明强度已经很差了，容易发霉、掉渣、藏污纳垢。除了竹木制品外，还有一些“漆筷子”，当有损伤的时候，就会有铅、铬等重金属物质，经煎炸后，容易造成重金属中毒和致癌的风险。因此，为了保证安全，竹、木制品建议半年应更换。
三、塑料制品。
塑料制品轻易不容易破碎，在餐桌上随处可见。但是当它们一旦超期服役，极有可能变脆、老化，有害物质析出，成为诱发癌症的危险分子。如果您发现塑料餐具有划损，原本光滑表面变得粗糙，或是有刺鼻的“塑料味”，那么即便使用不到一年，也应该及时更换。
四、陶瓷制品。
瓷器漂亮的彩釉中含铅，当出现裂痕时，铅就可能溢出，混入到食物中。因此，有裂痕的陶瓷餐具便不宜继续使用了。即有裂痕即换。
可见，厨房里的厨具，并不是用到坏的，所谓“病从口入”，相信不仅仅指的是食物，还有我们接触食物的用物。不要因为一时的“节省”，白白“浪费”掉宝贵的生命。关爱生命，关注安全，从点滴做起！
（本文原创）
本文作者：李燕红
国家二级公共营养师
基因健康管理师
北京营养师俱乐部会员
新浪博客：@燕红营养师
